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今天學新咖啡。
在喜歡的咖啡館裡，
自在的坐在吧檯，
看著真誠的蔡大哥在吧檯裡煮咖啡，
聽他說著咖啡的種種神奇特色，是一件愉快的事。
新的手沖法〈濾滴式〉
可以均勻萃取出咖啡豆精華
蔡大哥說，這個方式的缺點是--手很酸，
拿穩水壺，一滴一滴的倒入咖啡粉中心點、不須斷水、5分鍾，
讓水分子在咖啡粉裡得到最自由的發揮，
最後注水 約銅闆大小。
這樣的煮法，光是等待，就讓他變得十分好喝，
耶加的香氣變得厚實些，
冰的更好、喝得到回甘的滋味。
耶加這樣的表現，與以往喝到的不同，
感覺這位女士多了些韻味、很深的。
喜歡在這裡，
雙手撐在吧檯上，雙腳在高腳椅上晃著，
跟一個人說話、看著他為妳煮咖啡、為妳預備，
所有的客人他都可以派弟弟輕鬆打發，
而我佔據了整個吧檯，
我也想有一天，讓你們都來、我的咖啡館，
像這樣，自在的坐著、笑著，
而我，為你們預備 一份手作的點心、一杯手沖咖啡、一段真心的溫暖。
我想要有個這樣的吧檯！
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