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臘月就瘋了 納西年菜忙十天
【聯合報╱特派記者賴錦宏／廣州報導】
雲南麗江玉龍雪山下的納西族人，將元旦飯看做是一年當中最為事多的一餐飯，為盡善盡美提前十天時間開始準備。
香港文匯報報導，納西語中有一說法：「打瓦納西努」。意思是臘月開始，納西人就瘋了。他們彷佛潮流一般湧動在市場中，籌辦著一年一次的元旦飯。
元旦飯對於每個納西人而言都是傳統，隻能在家中吃，嫁出去的女兒也不克不及回娘家。元旦飯中必須有一個殘破的豬頭用於膜拜並在整個春節期間分食，豬頭肉在納西語中叫「布古施」，以自家養大的豬在臘月宰殺為佳，感謝過去一個豐年並為下一年祈福。
公雞肉（挨排施）、吹豬肝（在臘月將新鮮豬肝吹膨脹後曬乾，在春節時煮熟並切成薄片涼拌）、酸辣鯽魚（象徵年年有餘）等等都是元旦飯中必備的菜品。
除上述「固定菜肴」外，每戶納西族人家的元旦飯菜品都不盡近似，但由於過去納西族聚居區物產限定的起因，根柢上以百合圓子、火腿片、藕片、韭黃粉皮、油炸蝦片等為主，隨著比年來留存水平進步，如蝦、蟹等該地較稀缺的食品也端上了納西人家的元旦飯桌。
在元旦飯正式開始前，一家人要在家長的帶領下拜祭「竈君」，準備一張八仙桌在堂屋（納西族民居的客廳），將元旦飯的菜肴、米飯、酒喝茶供在桌上，合家人磕頭祭拜，歡迎後人「回家」過年。年飯後必須洗腳，取「來年數事都趕趟（勤勞、喜悅）」之意。
和漢族一樣的是，納西族也有守歲的習慣。
初一清晨由男子先起床，並企圖一天家務，以示感謝主婦一年來的操勞，否則會被鄰居譏笑為不用功。
【2011/02/01 聯合報】
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